jim yeh on 十月 6th, 2008

大家都知道喝水對人體飲用健康的重要性,但怎樣的水才算是適合人體飲用的好水呢?昨天老婆看了一位腎臟科醫生所寫的書,向同人分享用來飲用的水,應該要經過逆滲透方式過濾的水才會夠乾淨,然而這跟同人認知的好水卻有很大的落差。

水經過逆滲透濾水器當然會變得很乾淨,變得沒有半點雜質,但這麼乾淨的水是否適合健康的人所飲用呢?純水去除了雜質,也去除了對人體有益的礦物質,這種水大概只適合腎功能不正常的病人吧!喝這樣的水就算不會讓水中的污染物危害到我們的身體,但對健康的增進也不會有太大的好處。

老婆說逆滲透才能濾除水中的重金屬及女性荷爾蒙,但據我所知,目前市面上的淨水器,要過濾水中的重金屬與有害雜質,不只有逆滲透的淨水器才能做得到。市面上有些淨水器利用高密度活性碳及紫外線燈管,使得水中的重金屬及有害雜質都能夠被濾除或加以消毒;但它們卻能留存水中有益人體健康的礦物質,這可是逆滲透所達不到的優點。

不過,老婆後來提到一公升水中的鈣質的含量,還不如一滴牛奶中鈣質的含量的觀點。言下之意就是人並不需要從水中吸收礦物質,而是應該從食物當中來吸收。但這種觀念,表面上似乎很有道理,實際上卻是忽略了人們從水中吸收礦物質要比從食物中來得方便而有效率;重點並不在於食物中有多有礦物質,而是你能夠吸收多少礦物質

同人其實並不是要挑戰醫生醫療的權威,我深深地感觸到許多醫生不重視營養學的觀念,如果我們沒有多方面地了解健康各種不同面向的觀點,就很容易以為不生病就等同健康,但事實上兩者卻有很大的差別。在醫療專業上,我當然不可能比腎臟科醫生還懂醫學知識,但醫生治已病,不治未病,我們應該要去分辨病理與生理角度的不同。

就拿我們體內的鈣質來說好了,人體中的鈣質分為二種。99% 以分子型態存在骨骼當中,稱為骨骼鈣,可使骨質的密度增加,幫助支撐全身。而 1% 以離子型態存於血液及組織當中,稱為血清鈣或組織鈣。離子型態的鈣質控制了神經傳導及滲透作用、肌肉收縮與放鬆、心臟的跳動。

血液內的鈣離子含量不可少於這重要的 1%,否則當血液中的鈣質含量不足時,腦下垂體馬上會通知副甲狀腺分解骨骼內的骨骼鈣,以轉成血清鈣,來達成鈣質的平衡。但這種過程很容易因為分解的停止不及造成鈣質的氾濫,造成組織或血管的硬化。同時,骨骼鈣隨著人們年齡增加,會愈來愈難以得到補充,骨質將會因此而流失。

因此,我們從飲食或喝水中獲得的鈣質,其實主要是要補充血液中的鈣離子。試想食物中的分子鈣,透過消化過程要花費多少時間才能轉換成可用的離子鈣,而吸收的效率又是如何呢?更何況,如果我們喝的水是不含礦物質,那麼水在細胞與血管之間進行滲透作用,以將養分送入、廢物送出的過程中。礦物質會不會從濃度高的組織中流向礦物質濃度低的水當中呢?

所以這就是為什麼,每次當我們喝到純水,我們會一直跑廁所,這其實是因為我們喝得水實在是不容易被人體所吸收,卻總是帶走我們所需要的礦物質。而且同人過去曾聽說過,逆滲透的濾水器的逆滲透膜很容易破(而且還很貴),一旦破裂而未更換濾心,那可是不見得會比一般的淨水器還乾淨呀。



     

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